Pizzaspadeguide
Hvis du vil bake skikkelig god pizza, trenger du en god pizzaspade. Øyeblikket når pizzaen skal inn i ovnen ser enkelt ut, men det er ofte her det går galt. Med riktig spade og litt teknikk blir det både smidigere, morsommere og mye mindre frustrerende. I denne guiden går vi gjennom det viktigste du trenger å vite om pizzaspader, hvorfor de er så viktige, hvilket materiale som passer best, og hvordan du bruker og tar vare på dem.
Hvorfor en god pizzaspade er så viktig
En pizzaspade er ikke noe man skal spare inn på. Det finnes noen ganske opplagte grunner til det. For det første: ingenting er mer irriterende enn når pizzaen ikke vil slippe fra spaden. En dårlig spade kan sette seg fast, føles klumpete, være for tung eller rett og slett jobbe mot deg i stedet for med deg. For det andre påvirker det faktisk hvordan pizzaen blir. Bommer du når du legger den inn, kan pizzaen havne skjevt, miste formen eller bli ujevnt stekt. Og det er jo synd når man har brukt tid på deig og topping.
Tre eller aluminium – hva er egentlig best?
Det korte svaret er at begge funker bra, men på litt forskjellige måter. Trespader har ofte bedre gli når pizzaen skal inn i ovnen, spesielt når de er blitt brukt en del. Tre trekker til seg litt fuktighet, noe som gjør at deigen ikke fester seg like lett, og derfor opplever mange at tre er mer tilgivende – særlig for hjemmebakere. Aluminiumspader er på den andre siden tynnere, lettere og mer slitesterke. De slår seg ikke av fukt og tåler hard bruk uten problemer, noe som gjør dem populære ved høye temperaturer og når det bakes mye. Aluminium er også mer praktisk hvis du vil kunne snu pizzaen med samme spade. Så hvilken skal du velge? Baker du mest hjemme og vil ha noe lett å jobbe med, er tre ofte et trygt valg. Baker du ofte, kjører høy varme eller vil ha maksimal presisjon, er aluminium vanskelig å slå. Faktum er at mange faktisk bruker begge. Tre for å skyve inn pizzaen og aluminium for å snu og ta den ut.
Stell av pizzaspaden din
Å ta vare på pizzaspaden sin er enklere enn man tror, men gjør stor forskjell for hvor lenge den holder. Etter bruk holder det som regel å børste eller tørke av spaden for mel og rester. Trespader skal ikke bløtlegges, men tørkes av med en lett fuktet klut ved behov, og har godt av å oljes inn innimellom for ikke å tørke ut. Aluminiumspader er mer slitesterke og trenger som oftest bare å tørkes av, men kan rengjøres med varmt vann og litt oppvaskmiddel om det trengs. Uansett materiale er det viktig alltid å tørke spaden godt før den settes bort og å oppbevare den tørt – da beholder den både funksjon og følelse i lang tid.
