Pizzaspade guide
Vill du baka riktigt bra pizza behöver du en bra pizzaspade. Momentet när pizzan ska in i ugnen ser enkelt ut, men det är ofta här det går fel. Med rätt spade och lite teknik blir det både smidigare, roligare och mycket mindre frustrerande. I den här guiden går vi igenom det viktigaste du behöver veta om pizzaspadar, varför de är så viktiga, vilket material som passar bäst och hur du använder och tar hand om dem.
Varför en bra pizzaspade är så viktig
En pizzaspade är inget man ska snåla med. Det finns några ganska självklara anledningar till det. För det första: inget är mer irriterande än när pizzan inte vill släppa från spaden. En dålig spade kan fastna, kännas klumpig, vara för tung eller helt enkelt jobba emot dig istället för med dig. För det andra påverkar det faktiskt hur pizzan blir. Missar du inläggningen kan pizzan hamna snett, tappa formen eller bli ojämnt gräddad. Och det är ju synd när man lagt tid på deg och topping.
Trä eller aluminium – vad är egentligen bäst?
Det korta svaret är att båda funkar bra, men på lite olika sätt. Träspadar har ofta bättre glid när pizzan ska in i ugnen, särskilt när de blivit inkörda. Trä tar upp lite fukt, vilket gör att degen inte fastnar lika lätt, och därför upplever många att trä är mer förlåtande – särskilt för hemmabagare. Aluminiumspadar är å andra sidan tunnare, lättare och mer tåliga. De slår sig inte av fukt och klarar hård användning utan problem, vilket gör dem populära vid höga temperaturer och när det bakas mycket. Aluminium är också smidigare om du vill kunna vända pizzan med samma spade. Så vilken ska du välja? Bakar du mest hemma och vill ha något lättjobbat är trä ofta ett tryggt val. Bakar du ofta, kör hög värme eller vill ha maximal precision är aluminium svårslaget. Faktum är att många faktiskt använder båda. Trä för att skjutsa in pizzan och aluminium för att vända och ta ut den.
Skötsel av din pizzaspade
Att ta hand om sin pizzaspade är enklare än man tror, men gör stor skillnad för hur länge den håller. Efter användning räcker det oftast att borsta eller torka av spaden från mjöl och rester. Träspadar ska inte blötläggas utan torkas av med en lätt fuktad trasa vid behov, och mår bra av att oljas in då och då för att inte torka ut. Aluminiumspadar är mer tåliga och behöver oftast bara torkas av, men kan rengöras med varmt vatten och lite diskmedel om det behövs. Oavsett material är det viktigt att alltid torka spaden ordentligt innan den ställs undan och att förvara den torrt – så behåller den både funktion och känsla under lång tid.
